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紫苏鸭胸肉

神鬼世界怎么赚钱:紫苏鸭胸肉

/更多做法
评论(4)浏览(3983)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
简介

布鲁比 独家发布于2018-06-15

未经允许,不得转载!
鸭子是特别适合夏季食用的食材,具有滋阴、益气、补虚的功效。鸭子常见的菜式有:啤酒鸭、香酥鸭、老鸭汤等,之前已陆续介绍过不少。今天为小伙伴们推荐的是一道紫苏炒鸭胸肉。

鸭胸肉搭配紫苏,鲜嫩美味,滋阴和胃,值得推荐。鸭肉性味甘、咸、平,微寒,功可滋阴补血、益气利水消肿。鸭胸肉,肉质细嫩鲜美,且不含脂肪。西餐中常能见到烟熏鸭胸肉,或者烤鸭胸肉。其实用中式做法,也不乏美味且养生。

紫苏叶也叫苏叶,有解表散寒、行气和胃的功能,主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满,恶心呕吐等症。它不仅是一味中药,也是能增香去腥的香草,用于烹饪已由来已久,可与海产、鸭肉等搭配。明代李时珍曾记载:"紫苏嫩时有叶,和蔬茹之,或盐及梅卤作菹食甚香,夏月作熟汤饮之"。

《紫苏鸭胸肉》

原料:100克,鲜紫苏叶30克,青辣椒25克,红辣椒10克,姜5克,油10毫升,生抽5毫升,盐适量

食材

步骤
紫苏鸭胸肉的做法步骤1

1.鸭胸肉去皮去脂肪,洗净沥水;

紫苏鸭胸肉的做法步骤2

2.将鸭胸肉切成薄片;

紫苏鸭胸肉的做法步骤3

3.准备配料;

紫苏鸭胸肉的做法步骤4

4.将紫苏叶切碎,辣椒切斜段,姜切丝;

紫苏鸭胸肉的做法步骤5

5.热锅冷油,倒入鸭肉片及姜丝,大火翻炒至变色,捞起;

紫苏鸭胸肉的做法步骤6

6.留底油,加少许盐,将辣椒和紫苏爆香;

紫苏鸭胸肉的做法步骤7

7.再倒入鸭肉,淋少许清水和酒大火翻炒半分钟,出锅前淋少许生抽。

小贴士
小叮咛:

1.鸭肉尽量切成均匀薄片,易熟,口感鲜嫩;

2.紫苏加少许水稍煮后味道比较香。无新鲜紫苏可用干紫苏叶。
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